莲子素肚汤

时间：40分钟

材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克

【调味料】盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙

【要领】素肚要浸腌足够的时间，才能入味

【做法】

A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。

B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。

C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。

素肉羹

时间：30分钟

材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许

【调味料】盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量

【要领】

A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。

B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。

【做法】

A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用

B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。

C、素肉羹、（Ｂ）所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

同心汤

时间：30分钟

材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵

【调味料】盐1匙、味素1匙、香油少许

【要领】尽量将材料绑紧，以免煮时松散。

【做法】

A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。

B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。

C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。

素三鲜贡丸汤

时间：30分钟

材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包

【调味料】盐、味素各适量

【要领】芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素Ｃ也流失了。

【做法】

A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。

B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。

玉米清汤

时间：1小时

材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条

【要领】用慢火久熬，味道才会进入汤头。

【做法】

A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。

B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。